Pangsit

Recept voor ongeveer 30 stuks
Bereidingstijd: 50 minuten + 10 minuten koken/bakken

Ingrediënten:
– 400 gr kipgehakt
– 2 tl gehakte gember
– 3.5 knoflook
– 6 shii-take
– 3 lente ui
– 135 gr spitskool
– 1.5 tl sesamolie
– 1.5 el sojasaus
– 1.5 el mirin
– 3/4 tl zout
– 3/4 tl peper
– Pangsit vellen
– Zonnebloemolie

Recept:
De pangsit vellen kun je zelf maken, maar je kan ze ook kant en klaar kopen bij iedere toko, vanuit de diepvries.
Laat de vellen ontdooien. Voorkom dat ze uitdrogen, door ze onder een vochtige theedoek te laten ontdooien.

Begin met het voorbereiden van de vulling. Hak de gember fijn of koop deze al fijngehakt. Pers de knoflook, snijd de shii-take fijn, evenals de lente ui en spitskool.
Doe de kipgehakt in een kom en voeg hier alle ingrediënten aan toe, behalve de zonnebloemolie. Deze heb je later nodig voor het bakken van de pangsit.

Meng het gehakt goed met de ingrediënten. Indien de vellen ontdooid zijn, kan het vouwen beginnen!

Pak een pangsit vel en leg in het middel een theelepel van de vulling. Zorg ervoor dat je de punt naar beneden houdt. Maakt de bovenste twee randen vochtig met water. Vouw het vel dubbel en plak de randen aan elkaar, zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht tussen zit. Zodra je een driehoek hebt, vouw je de ene kant naar binnen. Maak de buitenkant van de hoek vochtig met wat water en vouw hier de andere hoek overheen.

Leg de gemaakte pangsit op een bord onder vershoudfolie, zodat ze niet uitdrogen en hard worden.

Voor het bakken van de pangsit verhit je een laag, ongeveer 3 cm, zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan. Om te kijken of de olie heet is, kan je er een houten lepel of stokje in houden. Zodra er bubbels van het stokje af komen, is de olie heeft genoeg.
Voeg de pangsit toe aan de olie en bak deze in ongeveer 3 tot 5 minuten goudbruin. Draai de pangsit af en toe even om, zodat ze rondom dezelfde kleur krijgen.

De pangsit zijn lekker met wat chilisaus of sojasaus.