Pasta romige kip Parmezaan

6 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:
– 4 kipfilet
– 3 el sriracha saus
– Peper en zout
– 2 rode ui
– 3 tenen knoflook
– 2 bosui
– 2 rode paprika
– 500 ml kookroom light
– 125 gr Parmezaanse kaas + garnering
– 400 gr pasta naar keuze

Recept:
Snijd de kipfilet in blokjes en doe deze in een afsluitbare zipper. Voeg hierbij de sriracha en wat peper en zout toe. Laat de kip minimaal een half uur marineren, langer is natuurlijk altijd goed.

Snipper ondertussen de rode ui. snijd de bosui in ringen en de paprika in blokjes.
Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, of maak deze zelf. Het recept hiervan volgt nog op de website!

Voor het maken van de saus, verhit je een scheut olie in een grote pan. Bak hierin de kipfilet kort aan en haal ze vervolgens uit de pan. De kip hoeft nog niet volledig gaar te zijn, gezien ze later weer worden toegevoegd in de saus. Verhit nog een scheut olie in dezelfde pan en voeg vervolgens de ui toe. Bak deze totdat ze glazig zien. Voeg dan de paprika en bak deze kort mee. Voeg de knoflook en ongeveer drie kwart van de bosui toe, bak deze ongeveer 30 seconden mee en voeg de kookroom toe, samen met de Parmezaanse kaas. Laat dit even pruttelen zodat de saus wat in dikt.

Breng de saus op smaak met peper en zout. Voeg tot slot de kipfilet weer toe. Laat deze nog even kort mee garen. Indien je de saus pittiger wilt, kan er altijd nog wat extra sriracha saus of chilipoeder aan toe worden gevoegd.
Maak het bord op met de pasta, vervolgd door de pastasaus. Maak af met wat Parmezaanse kaas en bosui.

Heerlijk met een frisse salade van mozzarella en tomaat en een stokbroodje met zelfgemaakte kruidenboter. Het recept van de kruidenboter is terug te vinden op de website onder sausjes en dipjes!