Bereidingstijd: 45 minuten + 20 minuten
Ingrediënten:
– 6 kipfilets
– 6 el maïzena
– 6 el aardappelzetmeel
– 6 el bloem
– 2 eieren
– 1 tl zout
– 1 tl peper
– 1 tl knoflookpoeder
– 4 tl paprikapoeder
– Zonnebloemolie
Saus:
– 3 tenen knoflook
– 1 el sesamolie
– 1.5 el rijstazijn
– 3 el honing
– 3 el zoete chilisaus
– 4,5 el ketchup
– 3 el bruine suiker
– 6 el lichte sojasaus
– 1 tl maïzena gemengd met 2 tl water
Recept:
Snij de kipfilet in stukken, bepaal zelf hoe groot je de stukken wilt. Hoe groter de stukken kip, hoe langer ze moeten bakken in olie.
Doe de maïzena, aardappelzetmeel en bloem in een schaal en meng dit goed met elkaar. Voeg hier de zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder aan toe en meng dit ook goed met elkaar. Pak een andere schaal en klop hier de eieren in.
Haal de kipfilet eerst door het bloem mengsel, vervolgens door het ei en tot slot nog een keer door het bloem mengsel.
Verhit een hapjes pan of een wok met de zonnebloemolie op middelhoog vuur. Om te controleren of de olie heet genoeg is, kan je er een houten lepel in houden. Zodra er belletje van de lepel afkomen, is het vuur warm genoeg.
Bak niet alle kip tegelijk, ze zullen tegen elkaar aan plakken en niet heel knapperig worden. Bak de kip in ongeveer 3 porties totdat deze wat goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. De kip wordt later nog een keer kort gebakken.
Begin met het bereiden van de saus, tijdens het bakken van de kip. Beide zullen dan ongeveer tegelijk klaar zijn.
Pers de knoflook en doe dit samen met de sesamolie, rijstazijn, honing, chilisaus, ketchup, bruine suiker en sojasaus in een sauspannetje. Zet het sauspannetje op laag vuur en laat dit wat inkoken.
Als alle kip één keer gebakken is, is het tijd om ze nog een tweede keer te bakken. Alle kip kan nu tegelijk in de pan en bak deze voor ongeveer een minuut. Meng ondertussen de maïzena met 2 tl water en voeg dit in delen bij de saus. Je wilt uiteindelijk de saus niet te dik hebben.
Leg de kipstukjes in een schaal en giet de saus er overheen.
0 reacties op “Sticky chicken”Voeg die van jou toe →