Pokébowl met biefstuk

2 personen
Bereidingstijd: 45 minuten + 15 minuten voor de rijst

Ingrediënten:
Rijst:
– 1 kopje sushirijst
– 1 1/2 kopje water
– 2 el rijstazijn
– 2 tl suiker
– Snuf zout
– 1 tl zwarte sesamzaadjes

– 1 rode ui
– 12 cherrietomaatjes
– 20 plakjes komkommer
– 1 avocado
– 1 rode peper
– 1 citroen
– 2 biefstuk
– 1 klontje boter
– 1 teen knoflook
– Snuf peper en zout
– Zwarte sesamzaadjes als garnering

Dressing:
– 3 el mayonaise
– 1 tl water
– 1 tl sriracha
– 1/4 tl citroensap

Recept:
Begin met het bereiden van de sushirijst. Dit kan je eventueel ook in de middag al doen.
Doe 1 kopje rijst in een pannetje en voeg hier 1.5 kopje water aan toe. Zet het pannetje op laag vuur en laag de sushirijst ongeveer 15 minuten zachtjes koken, of tot het water verdampt is. Proef uiteraard of de rijst goed gaar is.

Voeg in een ander pannetje de rijstazijn, suiker en het zout samen. Zet het pannetje op laag vuur en verwarm dit totdat de suiker is verdampt. Voeg dit bij de sushirijst, evenals de sesam zaadjes en schep alles goed om.

Voor een pokébowl mag de sushirijst ook koud geserveerd worden.

Snijd de rode ui in halve ringetjes, halveer de cherrytomaatjes en snijd de komkommer in plakjes en halveer deze.
Snijd de avocado in dunne repen en de rode peper in ringetjes. Halveer de citroen en snijd de helft in plakjes.

Bak vervolgens de biefstuk. Kruid deze met peper. Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, schroei je de biefstuk aan beide zeiden dicht. Voeg de knoflook toe en schep steeds wat van de boter over de biefstuk. Afhankelijk van de dikte van de biefstuk, bak je deze ongeveer 2 a 3 minuten per zijde.
Zodra de biefstuk klaar is laat je deze even afkoelen, voordat je ze in plakken snijdt.

Maak de dressing door de ingrediënten samen te voegen en goed te roeren. De pittigheid van de dressing kun je zelf bepalen, afhankelijk van de hoeveelheid srirachasaus.

Snijd de biefstuk in plakken en breng op smaak met wat zout.
Maak het bord op door eerst de sushirijst op te scheppen, vervolgd door de biefstuk en daar om heen de groenten. Verdeel de groenten over de twee borden. Breng de avocado op smaak met de overige halve citroen en wat peper en zout. Maak het gerecht af met wat sesamzaadjes.