Zalm met dillesaus

2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:
– 2 zalmmoten
– Snuf zout en peper
– ½ tl dille
– 1 el citroenolijfolie
– Een klontje boter
– 1 el bloem
– 350 ml melk
– 25 ml water
– ½ tl peper
– ½ tl zout
– ½ tl knoflookpoeder
– 1 ½ tl dille
– 2 tl mosterd

Recept:
Laat de boter smelten in een sauspannetje op laag vuur. Voeg hier de bloem aan toe en bak dit mee totdat de bloem gaat is, in ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens steeds een scheutje melk toe. Doe dit beetje bij beetje zodat er geen klontjes ontstaan.

Voeg vervolgens de peper, het zout en de knoflookpoeder toe, roer dit goed door de saus en voeg ook de mosterd en de dille toe.

Indien de saus nog iets te dik is, voeg je ook het water toe. Proef de saus en breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper.

Verhit ondertussen een koekenpan met de citroenolijfolie op middelhoog tot hoog vuur. Dep de zalm droog en kruid met wat peper, zout en dille. Bak de zalm op de huid, zorg dat het vuur wat hoger blijft staan, zodat de huid knapperig wordt. Zorg ervoor dat de huid niet aanbrand, zet dan het vuur iets lager. Om ook de bovenkant van de zalm gaar te krijgen, dek je de pan af met wat aluminiumfolie. Houdt de zalm wel in de gaten, je wilt niet dat deze te ver doorgaard en droog wordt. De zalm is binnen 5 a 10 minuten gaat.

Haal de zalm uit de pan en leg deze op de borden. Giet hier wat van de dillesaus overeen en eet smakelijk!