Bloemkoolnasi met Aziatische gehaktballetjes

Bereidingstijd: 75 minuten

Ingrediënten:
Gehaktballetjes, 12 stuks:
– 300 gr rundergehakt
– 2 tenen knoflook
– 1 ei
– 1 tl gehakte gember
– 1 tl sambal oelek
– 4 el paneermeel
– 1 1/2 el ketjap manis
– 2 tl peterselie
– 1 tl paprikapoeder
– 1/4 tl chilipoeder
– 1/2 tl peper
– 1/2 tl zout
– 1 klontje boter om in te bakken

Saus:
– 2 el sojasaus
– 2 el ketjap manis
– 2 tl hoisin saus
– 1 1/2 tl sambal oelek
– 1 el honing
– 1 1/2 teen knoflook
– 2 1/2 tl bruine suiker
– 1/2 tl peper
– 1/2 tl paprikapoeder
– 1/4 tl chilipoeder
– 1/2 tl maïzena vermengd met 1 tl water

Bloemkoolnasi:
– 300 gr bloemkoolrijst
– 2 tenen knoflook
– 1 paprika
– 1 scheut knoflookolie
– 450 gr nasigroenten (kant-en-klaar te kopen in de supermarkt met spitskool, rode ui, prei en wortel)
– 2 tl trassi
– 1/4 tl chilipoeder
– 1 el ketjap
– 1 tl sambal
– Zout en peper

Garnering:
– Een gebakken eitje
– Gebakken uitjes
– Gebakken aardappelreepjes
– Peterselie

Recept:
Het lijkt ingewikkeld en veel werk, maar dat valt reuze mee!

Begin met het maken van de gehaktballetjes. Pers de knoflook en voeg alle ingrediënten bij het gehakt, behalve het klontje roomboter. Meng het gehakt goed met de ingrediënten en draai er vervolgens ongeveer 12 kleine balletjes van, met een doorsnee van ongeveer 3 cm. Zet de balletjes even apart.

Zet vervolgens de saus alvast klaar. Per de knoflook en voeg vervolgens alle ingrediënten toe in de pan, behalve de maïzena met het water. Deze voeg je pas aan het eind toe, wanneer de saus al warm is.

Bereid alvast de ingrediënten voor de bloemkoolnasi. Dit is een gezonde variant van nasi, zonder rijst te gebruiken. Erg lekker en je proeft bijna niet dat er geen rijst door de nasi zit!
Pers de knoflook en snijd de paprika in blokjes.

Verhit een pan op middelhoog vuur voor de gehaktballetjes. Voeg het klontje boter toe en bak hierin de balletjes rondom goudbruin en gaar.
Verhit ondertussen een tweede, grote, pan op het vuur voor de nasi. Verhit een scheut knoflookolie in de pan en bak hierin eerst de ui vanuit het groentepakket. Voeg vervolgens de overige groenten en de paprika toe en bak dit tot het bijna gaar is.
Voeg vervolgens de knoflook toe, samen met de trassi en de sambal. Bak dit kort mee. Voeg tot slot ook de bloemkoolrijst mee,. Indien je bloemkoolrijst uit de diepvries gebruikt, kan je deze gewoon bevroren toevoegen. Uiteraard kan je ook zelf bloemkoolrijst maken door roosjes fijn te hakken.

Zet het pannetje met saus op het vuur en verwarm deze. Zorg dat je aan het eind pas de maïzena toevoegt, zodat de saus iets indikt. Bak eventueel ondertussen ook een ei.
Breng de nasi op smaak met de chilipoeder, ketjap, peper en zout.

Maak het bord op door eerst de nasi op het bord te leggen. Voeg wat gehaktballetjes toe en giet wat van de saus over de balletjes heen. Leg een gebakken ei op het bard en garneer met de peterselie, gebakken ui en gebakken aardappel.