Koreaanse kip

Bereidingstijd: 40 minuten + 10 minuten bakken

Ingrediënten:
– 4 kipfilet
– 240 ml karnemelk
– 1/2 tl zout
– 1/4 tl peper
– 1/2 tl knoflookpoeder

Coating:
– 150 gr bloem
– 30 gr maïzena
– 1 tl zout
– 1 tl peper
– 1/2 tl knoflookpoeder
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl chilivlokken

Saus:
– 2 el gochujang pasta
– 2 el honing
– 4 el bruine suiker
– 4 el sojasaus
– 2 knoflook
– 2 tl gember
– 1 el zonnebloemolie
– 1 el sesamolie

– Zonnebloemolie of arachideolie
– 1 kleine rode ui
– Handje cherrytomaten
– 1/4 komkommer
– Verse koriander
– Zwarte sesamzaadjes
– Bao buns

Recept:
Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2,5 bij 2,5 cm. Doe de kipfilet in een schaal en voeg hierbij de karnemelk, knoflookpoeder, peper en zout toe. Laat de kip minimaal een half uur marineren.

Bereid de coating voor. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en meng dit goed. Zet even apart totdat de kip lang genoeg gemarineerd is.

Bereid de saus voor. Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een sauspannetje en zet ook even apart.

Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen, de cherrytomaten in vieren en de komkommer in dunne plakjes. Het gerecht is heerlijk met bao buns. Het lekkerste is, om deze zelf te bereiden. Zie hiervoor het recept op de site, onder Aziatische recepten.

Zodra de kip lang genoeg in de marinade heeft gelegen, giet je deze af in een vergiet. Zo verdwijnt de overtollige karnemelk. Voeg de kip bij de coating en meng dit goed met elkaar. Zorg dat alle kip bedekt is met het bloemmengsel.

Verhit een grote pan op hoog vuur met een laat zonnebloemolie of arachideolie. Zodra de olie heet genoeg is, bak de je kip in twee porties goudbruin. Laat het uitlekken op keukenpapier. Ten tijde van het bakken van de kip, zet je het sauspannetje op laag vuur en laat je deze ongeveer 5 minuten pruttelen en iets inkoken.

Zodra de kip klaar is, meng je deze met de saus. Neem een bao bun doe hier wat komkommer, kip, rode ui en cherrytomaten in. Maak af met wat verse koriander en wat sesamzaadjes.