Noodles met biefstukreepjes

2 personen
Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten:
– 350 gr biefstuk
– Peper
– 1 stronk broccoli
– 250 gr champignons
– 1 ui
– 2 bouillonblokjes tuinkruiden
– 80 gr noodles
– 4 el ketjap
– 2 el water
– 2 tl hoisin saus
– 1 tl honing
– 1 1/2 tl sambal
– 1 1/2 tl maïzena vermeng met 3 tl water

Garnering:
– Peterselie
– Cassave

Recept:
Kruid de biefstuk met wat peper.
Maak de broccoli schoon en snijd deze in kleine stronkjes. Zet een pan op het vuur en kook hierin de broccoli beetgaar, samen met 1 bouillonblokje.

Maak de champignons schoon, maar laat ze heel. Pers de knoflook. Snijd de ui door midden. Snipper de ene helft van de ui, en snijd de andere helft van de ui in halve ringen, halveer deze nog een keer.

Verhit een pan op hoog vuur met wat olie en bak hierin de biefstuk kort aan. De biefstuk mag nog rood zijn, gezien hij later weer wordt toegevoegd en kort wordt mee gebakken. Draai het vuur laag en haal de biefstuk uit de pan. Leg de biefstuk op een snijplank, zodat deze wat kan afkoelen.
Verhit nog een scheut olijfolie in de pan en bak hierin de champignons aan. Voeg vervolgens de ui toe en bak deze kort mee totdat ze glazig zien. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak dit nog 30 seconden mee.

Giet ondertussen de broccoli af en voeg deze bij de champignons.
Verhit nog wat kokend water in een pannetje met een bouillonblokje voor het koken van de noodles. Volg de aanwijzingen op de verpakking, maar meestal hoeven deze maar een aantal minuten te koken totdat ze gaar zijn.

Voeg de ketjap, water, hoisin saus, honing en sambal bij de champignons. Roer dit goed door elkaar en laat kort even pruttelen. Meng de maïzena met het water en voeg bij de saus. Laat het iets indikken.
Snijd intussen de biefstuk in dunne reepjes en voeg dit toe in de pan met champignons en broccoli.
Giet de noodles af en maak het bord op, door eerst de noodles op het bord te leggen, vervolgd door de saus met groenten en biefstuk. Maak af met wat peterselie en cassave.