Noodles met kipsaté

4 personen
Bereidingstijd: 50 minuten

Ingrediënten:
– 400 gr noodles
– 1 ui
– 2 knoflook
– 1 prei
– 1 paprika
– Snuf peper en zout
– 1,5 el ketjap
– 1 rode peper
– Verse koriander
– Klein Handje pinda’s
– 4 kipfilet
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl knoflookpoeder
– 1/2 tl zout
– 1/2 tl peper
– 1/2 tl chilipoeder
– 1/2 tl gemberpoeder

Pindasaus:
– 6 el pindakaas
– 2 knoflook
– 1 tl gember
– 12 el water
– 2 el ketjap
– 2 tl sambal
– 1/2 tl kristalsuiker
– 1/2 tl citroensap

Optioneel: Naanbrood

Recept:
Snijd de prei in ringen en halveer deze twee keer, snipper de ui, snijd de paprika in blokjes en pers de knoflook.

Snijd de kip in blokjes en kruid deze met de paprikapoeder, knoflookpoeder, gemberpoeder, chilipoeder, peper en zout. Rijg de kip aan satéstokjes.

Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet deze af en zet apart.

Verhit een eetlepel olijfolie in een grote pan en fruit de ui. Voeg de knoflook, paprika en prei toe en bak dit een aantal minuten mee. Breng op smaak met een snuf peper en zout.

Maak ondertussen de pindasaus. Verhit een theelepel olijfolie in een sauspannetje en voeg de knoflook en gemberpasta toe. Bak dit kort op laag vuur. Voeg de pindakaas en het water toe. Roer alles goed door elkaar zodat je geen klontje krijgt. Gebruik eventueel een garde.
Breng de pindasaus op smaak met de ketjap, sambal, kristalsuiker en citroensap. Indien de saus wat de dik wordt, kan je deze verdunnen met wat extra water.

Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bak hierin de kipfilet rondom gaar.
Voeg ondertussen de noodles bij de groenten en meng dit goed met elkaar.

Snijd de peper in ringetje.
Schep de noodles op een bord en leg de kipsate naast de noodles. Garneer de kip met wat satésaus en voeg wat rode peper, verse koriander en pinda’s toe.

Heerlijk met naanbrood!