Noodles met sticky chicken

Bereidingstijd: 70 minuten

Ingrediënten:
Kip:
– 4 kipfilet
– 1/3 kopje maïzena
– 1/2 kopje bloem
– 1 ei
– Zout en peper
– Arachideolie
– 1 bosui
– Sesamzaadjes

Saus:
– 1/2 kopje honing
– 1/4 kopje lichte sojasaus
– 1/2 kopje ketchup
– 1/4 kopje bruine suiker
– 2 el suiker
– 1/4 kopje appel azijn
– 4 el chilisaus
– 1 1/2 el maïzena
– 2 el water

Noodles:
– 1 pakje Udon noodles
– 1 1/2 el olijfolie
– 1 broccoli
– 1 paprika
– 1 bosui
– Peper en zout

Saus:
– 2 tl gember
– 3 tenen knoflook
– 2 el sojasaus
– 1 el srirachasaus
– 2 el agave siroop
– 1 kopje water

Recept:
Begin met het klaarzetten voor het bereiden van de kip.
Voeg alle ingrediënten van de saus toe aan een middelgrote kom en meng alles goed door elkaar.

Doe het ei in een kleine kom en klop deze los. Die de bloem in een aparte ondiepe kom en het kopje maïszetmeel in een andere ondiepe kom. Snijd de kipfilet in blokjes.

Snijd intussen ook de groenten voor de noodles. De broccoli in kleine roosjes, de paprika in blokjes, de bosui in ringen en pers de knoflook. Ook de bosui voor de kip mogen in ringen worden gesneden.

Verhit 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de broccoli en paprika. Bereid in een steelpannetje de saus voor de noodles.
Verhit een halve eetlepel olie en bak hierin de knoflook en gember op laag vuur voor een halve minuut. Voeg vervolgens de sojasaus, agave siroop,  sriracha en water toe. Laat dit kort even pruttelen.

Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Zodra de broccoli gaar is, voeg je de noodles toe, evenals het sausje en de bosui. Roer dit goed door elkaar, laat het kort pruttelen zodat de saus iets inkookt en zorg vervolgens dat het op laag vuur warm blijft.

Maak nu de kip af.
Voeg het ei bij de blokjes kipfilet en roer dit goed door elkaar. Voeg vervolgens de bloem toe en roer om dit goed door elkaar. Doe dit tot slot met de maïzena.

Verhit een pan met een klein laagje arachideolie op middelhoog vuur. Bak hierin de kip in ongeveer 7 minuten goudbruin. Zet het vuur lager. Voeg vervolgens de saus toe en roer dit goed door de kip heen.
Meng de 1,5 eetlepel maïzena met het water en voeg dit bij de kip. Laat het iets inkoken zodat de saus wat dikker wordt.

Schep de noodles op een bord. Schep ook wat van de kip op het bord. Garneer met wat bosui en sesamzaadjes.