Appelflappen met cranberry en amaretto

20 stuks
Bereidingstijd: 60 min + 15 min oventijd

Ingrediënten:
– 3 appels
– 50 gr suiker + 20 gr
– 1 tl kaneel + 1/4 tl
– 50 gr cranberries
– 3 el Amaretto
– 1 ei
– 10 plakken bladerdeeg

Recept:
Schil de appels, snij deze in kleine blokjes en doe ze in een grote schaal. Halveer de cranberries en voeg deze bij de appels.

Meng de 50 gram suiker met 1 tl kaneel en voeg dit bij de appels, evenals de 3 el amaretto.
Laat de bladerdeeg ontdooien.

Snijd de plakken bladerdeeg, van punt tot punt, door midden. Leg 1.5 tl van het appelmengsel op het bladerdeeg en vouw deze dubbel. Druk de randen goed aan, doe dit vervolgens ook nog met een klein vorkje.

Leg alle appelflapjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het ei los en voeg hier nog 1 el van het sap van de appels aan toe.
Meng de 20 gram suiker met 1/4 tl kaneel.

Verwarm de oven voor op 225 graden.
Besmeer de appelflapjes met het eimengsel en strooi er vervolgens nog wat van het suiker mengsel overheen. Bak de appelflapjes in 15 minuten goudbruin. De appelflappen zijn ongeveer twee dagen te bewaren in een afgesloten en luchtdicht bakje.