Appeltaartjes

2 stuks
Bereidingstijd: 45 minuten + 40 minuten oven

Ingrediënten:
Deeg:
– 70 gr ongezouten roomboter
– 1/2 ei
– 50 gr witte basterdsuiker
– Rasp van een halve citroen
– 1 gr zout
– 1,66 gr bakpoeder
– 100 gr patentbloem
– Paneermeel

Vulling:
– 4 appels
– 35 gr fijne kristalsuiker
– 2 gr kaneel

Recept:
Begin met het bereiden van de deeg. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is.

Rasp de halve citroen. Meng dit met de boter, samen met het halve ei en de suiker. Voeg ook de zout, bakpoeder en patentbloem toe en kneed tot deeg. Maak er een bal van, wikkel in vershoudfolie en leg deze een uur te rusten in de koelkast.

Maak ondertussen de vulling. Schil de appels en snijd deze in kleine blokjes van een halve centimeter bij een halve centimeter. Meng dit samen met de suiker en de kaneel.

Haal het deeg uit de koelkast en rol deze uit. Vet de bakvormen in met de boter en bekleed de vormen met het deeg. Zorg wel dat je deeg over houdt, zodat je een ruit patroon op de bovenkant kan maken. Zodra de vormen bekleed zijn met deeg, prik je wat gaten in de onderkant van het deeg met een vork. Voeg wat paneermeel toe en bedek hiermee de bodem.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Rol het deeg nogmaals uit en snijd hier repen van, leg deze op de taart. Bak de taartjes voor ongeveer 40 minuten in de oven.