Spritskoekjes

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:
– 50 gr zelfrijzend bakmeel
– 150 gr patentbloem
– 160 gr zachte boter
– 1/2 ei losgeklopt
– 1 1/2 el vanille extract (je kan ook een zakje vanillesuiker of merg van een 1/2 vanillestokje gebruiken)
– 3 gr zout
– 75 gr lichte basterdsuiker

Recept:
Haal de boter uit de koelkast en zorg dat deze op kamertemperatuur is voordat je het gebruikt.
Meng de boter met de mixer, samen met het zout en de basterdsuiker. Meng dit goed met elkaar, zodat de suiker opgenomen wordt in de boter. Voeg vervolgens het losgeklopte ei toe.

Zeef de patentbloem en het zelfrijzend bakmeel. Voeg dit beetje bij beetje toe, bij het boter en suiker mengsel. Schep het eerst om met een spatel, zodat niet de hele keuken onder het bloem stuift. Meng het vervolgens nog even goed met de mixer. Voeg het vanille extract toe en klop dit mee.

Doe het deeg in een spuitzak met kartel mond.
Verwarm de over voor op 170 graden. Spuit vormpjes op een met bakpapier beklede pakplaat en bak de koekjes af in ongeveer 12 tot 15 minuten. Hou ze wel in de gaten dat ze niet te donker kleuren, iedere oven is anders!