Pasta kip cajun

4 personen
Bereidingstijd: 65 minuten

Ingrediënten:
Cajunkruiden:
– 1 el knoflookpoeder
– 1 el uienpoeder
– 3 el gerookte paprikapoeder
– 1 tl cayennepeper
– 1 el oregano
– 1 el tijm
– 1 el zout
– 1 tl zwarte peper

– 400 gr tagliatelle of andere pasta
– 400 gr kipfilet of kippendijen
– 2 tl olijfolie
– 2 el ongezouten roomboter
– 3 tenen knoflook
– 2 tomaten
– 1 1/2 kopje slagroom
– 2 1/2 el cajun kruiden
– 1/2 kopje Parmezaanse kaas + extra bij het serveren
– 2 el verse peterselie + garnering

Recept:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg hier wel een snuf zout en een scheut olijfolie aan toe.
Het maken van verse pasta heeft natuurlijk altijd de voorkeur, dit smaakt toch niet iets lekkerder!

Maak je cajun kruiden door alle ingrediënten bij elkaar te voegen en goed met elkaar te mengen.

Snijd de kipfilet in blokjes en kruid met 2 el cajun kruiden. Zet even apart en snijd ondertussen de tomaten in blokjes, pers de knoflook, rasp de Parmezaanse kaas en hak de peterselie fijn.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak hierin de kip rondom goudbruin. Zodra de kip bijna gaar is, na ongeveer 5 minuten, haal je deze uit de pan.

Zet het vuur laag en verhit de boter in dezelfde pan. Voeg de knoflook toe en bak deze voor 30 seconden. Voeg de tomaten toe en bak deze ongeveer een minuut mee.

Voeg de slagroom en de cajun kruiden bij de tomaat en roer dit goed door elkaar. Laat op laag vuur pruttelen en iets inkoken. Voeg na 3 minuten de Parmezaanse kaas toe, samen met de peterselie en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.

Roer de kip door de saus. Proef en breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper. Voeg vervolgens ook de pasta toe en meng alles goed door elkaar.
Schep de pasta op de borden en vergeet niet nog wat extra Parmezaanse kaas en peterselie over de pasta te strooien!