Spaghetti bolognese

Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:
– 350 gr gehakt
– 3 knoflook
– 1 grote ui
– 1 courgette
– 1 paprika
– 4 tomaten
– 2 tl paprikapoeder
– Snuf peper en zout
– 1/2 tl uienpoeder
– 2 tl sambal
– 1 el ketjap
– 1 tl kristalsuiker
– 1 el gedroogde oregano
– 1 el pijnboompitten
– 1/2 blokje runderbouillon
– 60 gr Parmezaanse kaas
– 1/2 citroen
– Verse basilicum
– Spaghetti
– 1 el olijfolie

Recept:
Snijd de ui door midden in halve ringen en halveer deze nog een keer. Snijd de paprika en courgette in blokjes, evenals de tomaten. Pers de knoflook.

Kook de pasta in ruim water, met een scheut olijfolie en een snuf zout, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verse pasta maken kan uiteraard ook en is nog lekkerder! Het recept volgt, dus houdt de site in de gaten!

Verhit een hapjes pan op middelhoog vuur en bak hierin het gehakt rul. Breng op smaak met 1 tl sambal, de uienpoeder, 1 tl paprikapoeder en wat peper en zout.

Haal het gehakt uit de pan zodat er geen vocht over blijft. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de bak en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens de knoflook en nog een theelepel sambal toe, evenals nog een theelepel paprikapoeder.
Voeg de paprika en courgette toe en bak ongeveer 5 minuten mee.

Voeg het gehakt toe aan de groenten, roer goed door en voeg ook de tomaten toe. Laat ongeveer 5 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
Voeg de ketjap, kristalsuiker, oregano, pijnboompitten, het bouillonblokje en 40 gr Parmezaanse kaas toe. Hak wat verse basilicum fijn en voeg dit ook toe. Roer alles goed om en laat nog even 5 minuten pruttelen.
Knijp tot slot een halve citroen uit over de saus en roer dit er doorheen.

Schep de spaghetti op de borden, vervolgd door de saus en maak af met wat Parmezaanse kaas en basilicum blaadjes.