Salade met honing mosterd dressing

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:
Salade:
– 1 zak rucola melange
– 1 paprika
– 125 gr cherrytomaatjes
– 1/2 komkommer
– 1 bosui
– 1 bol mozzarella
– Snuf peper en zout
– 1 tl oregano

Dressing:
– 2 el Magere yoghurt
– 1 tl honing
– 1 tl mosterd
– 1 tl dille
– Snuf peper en zout

Recept:
Snijd de paprika in blokjes of reepjes, de komkommer in schijven, de bosui in ringetjes en de mozzarella in blokjes. Halveer de cherrytomaatjes.

Leg de sla op een bord of in een schaal. Leg hier de komkommer, cherrytomaatjes, paprika en bosui op.

Kruid de mozzarella met peper, zout en de oregano. Leg ze vervolgens ook op het bord.

Maak de dressing door alle ingrediënten bij elkaar te voegen. Serveer deze in een schaaltje bij de salade.

Eventueel ook erg lekker met walnoten, pijnboompitten of amandelen.