Tomatensoep met gehaktballetjes

Bereidingstijd: 60 minuten

Ingrediënten:
– 3 knoflook
– 1 paprika
– 2 ui
– 6 tomaten
– 250 gr gezeefde tomaten
– 2 tuinkruiden bouillonblokjes
– 2 tl sambal
– 1 el oregano
– Bosje verse peterselie
– 1 el ketjap
– 1/2 tl suiker
– 1 tl paprikapoeder
– 2 el olijfolie
– 2 liter water
– Peper en zout

Gehaktballetjes:
– 350 gr gehakt
– 1 ei
– 5 el paneermeel
– 1 el ketjap
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl paprikapoeder
– 1/2 tl uienpoeder
– 1/2 tl gedroogde peterselie
– 1/2 tl gedroogde oregano
– 1/4 tl chilipoeder
– Snuf peper en zout

Recept:
Pers de knoflook, snipper de ui, snijd de paprika in blokjes, evenals de tomaten.
Verhit de olijfolie in een ruime soeppan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui aan. Voeg vervolgens de sambal, oregano en paprikapoeder toe en bak dit kort mee. Voeg de knoflook en paprika toe en bak dit ook kort mee. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de tomaten toe en bak deze kort mee. Verhit 2 liter water in een waterkoker en voeg dit toe aan de pan. Verkruimel de bouillonblokjes in de soep en roer dit goed door.
Voeg ook de gezeefde tomaten toe.

Breng de soep op smaak met de ketjap en suiker. Roer alles goed door elkaar en laat de soep op laag vuur pruttelen.

Bereid intussen de gehaktballetjes. Indien je een vegetarische soep wilt, kun je uiteraard de gehaktballetjes achterwege laten.

Meng het gehakt met alle ingrediënten. Kneed dit goed door elkaar en draai er balletjes van, van ongeveer een centimeter groot.
Voeg de balletjes toe aan de soep, laat de soep op laag vuur pruttelen zodat ook de gehaktballetjes garen.