Spicy tuna maki

Bereidingstijd: 75 minuten

Ingrediënten:
– 150 gr sushirijst
– 3 el rijstwijn azijn
– 3 tl suiker
– 1 1/2 tl zout
– 1 avocado
– 1 komkommer
– 100 gr tonijn
– 1 bosui
– 3 norivellen
– zwarte sesamzaadjes

Sriracha mayonaise:
– 2 el mayonaise
– 1 tl sriracha
– 1/2 tl citroensap
– 1/4 tl knoflookpoeder

Recept:
Begin met het bereiden van de sushi rijst. Bij voorkeur doe ik dit in de middag al, zodat de rijst niet meer warm is als je de sushi gaat maken.

Was de rijst en doe deze in een pan met een laag wat. Zorg dat er ongeveer een vingertop aan water in de pan zit. Doe de deksel op de pan en zet op middelhoog vuur. Haal de deksel niet van de pan, laat de rijst 10 minuten zachtjes koken. Zodra de 10 minuten verstreken zijn haal je de pan van het vuur, maar laat je hem nog 15 minuten met de deksel op de pan staan.

Verhit de rijstwijnazijn, samen met de suiker en het zout in een steelpannetje. Verwarm tot alles is opgelost en voeg dit bij de sushirijst. Schep de sushirijst goed om en laat verder afkoelen.

Snijd ondertussen de avocado in dunne plakken. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd ook de komkommer in dunne repen.

Bereid de sriracha mayonaise, door alle ingrediënten samen te voegen en goed te mengen.

Snijd de tonijn in kleine blokjes en voeg hier 1 a 2 eetlepels van de sriracha mayonaise aan toe. Roer goed door elkaar.

Maak nu de sushi rollen. Gebruik hiervoor een sushi matje en bekleed deze met vershoudfolie. Knip de norivellen in het juiste formaat, haal er ongeveer 1/3 vanaf.
Leg de andere 2/3 van het vel op je sushi mat en bekleed het vel met de rijst. Maak tussendoor je vingers nat zodat de rijst niet al te veel aan je vingers plakt. Besprenkel met wat sesamzaadjes en draai het norivel om.

Leg onderaan, ongeveer 2 cm van de rand, wat van de tonijn over de hele lengte. Leg er vervolgens komkommer en avocado naast. Rol nu het matje naar binnen en zorg dat je de rijst goed aandrukt over de tonijn, avocado en komkommer. Rol voorzichtig door, totdat de rol dicht is.

Haal de rol van het folie en snijd voorzichtig in stukken,  begin in het midden. Serveer de sushi op een bord, maak af met wat sriracha mayo en bosui. Je kunt hier ongeveer 3 rollen mee maken.