Zalmtorentjes met sushirijst

6 stuks
Bereidingstijd: 25 minuten + 20 minuten koken/bakken

Ingrediënten:
– 100 gr zalm
– 62.5 gr sushirijst
– 1 el sriracha mayonaise
– Snuf peper en zout
– 1/2 bosui
– Sesamzaadjes
– Zonnebloemolie of arachideolie

Recept:
Begin met het bereiden van de zalm. Snijd deze in kleine blokjes, breng op smaak met wat peper en zout en meng hier 1 eetlepel sriracha saus doorheen. Snijd de bosui in ringetjes.

Zorg dat je de sushi rijst in de middag al hebt gemaakt, zodat deze al is afgekoeld. Voor het bereiden van de perfect sushi rijst, vind je het recept op de site onder het kopje Sushi (Japans) en bij het Spicy tuna maki recept.

Bedek een ovenschaal, het liefst een vierkante, met vershoudfolie en doe hier de sushi rijst in. Bedek ook de bovenkant met vershoudfolie en druk de rijst goed aan, zodat het overal gelijk is en ongeveer 2 cm dik is. Haal de rijst vervolgens samen met de folie uit de schaal. Snijd het nu in rechthoeken.

Verhit een laagje olie in een koekenpas op middelhoog vuur. Bak hierin de rijst aan beide kanten goudbruin. De zijkanten bak je niet.
Haal de rijst uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Doe wat van de zalm op de rijst, bestrooi met sesamzaadjes en maak af met bosui.