Uienringen

Bereidingstijd: 45 minuten  + 15 min bakken

Ingrediënten:
– 2 grote uien (in ringen)
– 1 ei
– 100 gr bloem
– 100 ml bier
– 1 el zonnebloemolie
– 50 gr paneermeel
– 1 handje Parmezaanse kaas
– Zonnebloemolie
– Chilisaus
– Peterselie als garnering

Recept:
Haal het vel van de uien en snijdt de ui in dikke plakken, van ongeveer 1 cm breed.
Druk de uienringen per 2 uit elkaar.

Splits het ei en klop het eiwit stijf.
Meng de bloem met het bier, 1 eetlepel zonnebloemolie en de eidooier. Breng op smaak met zout en peper. Spatel het opgeklopte eiwit door het bloemmengsel.

Rasp de Parmezaanse kaas en meng dit samen met de paneermeel.

Haal de uien eerst door wat bloem, vervolgens door het bierbeslag en daarna door het paneermengsel.

Verhit een pan met zonnebloemolie tot 180ºC en bak de uienringen in circa 4 minuten goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier. Schep de uienringen op een schaal, garneer met Peterselie en serveer met wat chilisaus.