Quiche met geitenkaas en honing

Springvorm 21 cm diameter
Bereidingstijd: 20 minuten + 25 minuten oventijd

Ingrediënten:
– 5 plakken bladerdeeg
– Olijfolie om in vetten
– 1 prei
– 30 gr zongedroogde tomaten
– 35 gr walnoten
– 60 gr geitenkaas
– 2 el honing
– Snuf peper en zout
– 2 el crème fraiche
– 3 eieren
– 50 gr Parmezaanse kaas

Recept:
Verwarm de (hetelucht)oven voor op 220 graden. Haal de bladerdeeg uit de vriezer en laat deze ontdooien.

Gebruik een springvorm met een diameter van ongeveer 21 cm. Vet deze in met olijfolie.

Zodra de bladerdeeg ontdooid is, bekleed je de springvorm met de bladerdeeg. Maak vervolgens met een vork gaatjes in de onderkant zodat het deeg niet omhoog komt.

Snijd de prei door midden en vervolgens in kleinere stukjes. Doe dit ook met de zongedroogde tomaten, walnoten en geitenkaas. Voeg alles toe aan de bladerdeeg. Verdeel het goed. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de honing toe, verdeel dit over de ingrediënten.
Klop de eieren los, en voeg de crème fraiche toe. Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de quiche.

Rasp de Parmezaanse kaas en verdeel ook over de quiche. Zet de de quiche in de oven en bak 25 minuten totdat hij gaar is.

Bedek de quiche na ongeveer 10 a 15 minuten met aluminiumfolie zodat de bovenkant niet te donker wordt of verbrand.