Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten:
– 2 kabeljauwfilet
– 1 kleine rode ui
– 1 tl crema di balsamico (ik gebruikte die van de La Place)
– 1 tl verse peterselie
– 1 tl verse bieslook
– Snufje zout
– Snufje peper
– 1 tl honing
– 2 el citroen-olijfolie
– 2 el gebakken ui
– 1 el pijnboompitten
Recept:
Begin met het maken van het krokante laagje. Snipper de ui en meng dit samen in een schaaltje met de crema di balsamico, peterselie, bieslook, snufje zout en peper, honing en de olijfolie. Voeg op het eind pas de gebakken ui toe, je wilt deze namelijk knapperig houden.
Gebruik een grillpan voor de kabeljauwfilet. Doe een scheutje olijfolie in de pan en smeer dit uit met een keukenpapiertje. Kruid de kabeljauwfilet met peper en zout en bak deze in ongeveer 10 minuten in de grillpan.
Verhit een droge pan op laag vuur om hierin de pijnboompitten te roosteren. Zorg dat deze niet aanbranden, maar een mooie goudbruine kleur krijgen.
Voeg de pijnboompitten, samen met de gebakken ui, bij de dressing. Haal de kabeljauwfilet uit de pan en leg op iedere filet wat van de dressing.
0 reacties op “Krokante kabeljauw”Voeg die van jou toe →