4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten bereiden + 2 uur marineren + 20 minuten oven
Ingrediënten:
– 8 kipdijfilet
– 200 gr gezeefde tomaten
– 1tl sriracha saus
– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– Sap van een halve citroen
– 50 ml balsamico azijn
– 125 gr cherrytomaten
– 125 gr honing tomaten
– 125 gr mozzarella
– Verse basilicum
– Peper en zout
Recept:
Maak de kipdij schoon. Snipper de ui en pers de knoflook.
Meng de gezeefde tomaten, samen met de sriracha, knoflook, ui, sap van een halve citroen en de balsamico azijn. Leg hierin de kipfilet en laat minimaal 2 uur marineren.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de tomaten, snijd de mozzarella in plakken en hak de basilicum fijn.
Verhit een pan op hoog vuur en bak hierin kort te kipfilet rondom bruin. Neem vervolgens een ovenschaal en leg hier de kip in. Voeg hier de overige marinade aan toe, samen met het vocht uit de pan.
Voeg de gehalveerde tomaten toe, evenals de mozzarella. Breng op smaak met wat peper en zout en maak af met de basilicum.
Zet de kip ongeveer 20 minuten in de oven.
0 reacties op “Balsamico kip”Voeg die van jou toe →