Kip Tandoori

4 personen
Bereidingstijd: 50 minuten + 1 a 2 uur marineren

Ingrediënten:
– 500 gr kipfilet
– 1 ui
– 1 el Griekse yoghurt
– Scheut water
– 400 gr rijst
– 1 kippenbouillon blokje
– 1 tl peterselie
– Een bosje verse koriander voor garnering

Marinade:
– 1 el olijfolie
– 1 tl citroensap
– 170 gr Griekse yoghurt
– 1/2 tl chilipoeder
– 1 tl gemalen komijn
– 1 tl kaneel
– 1 tl kurkuma
– 1 tl korianderpoeder
– 1 tl gehakte gember
– 2 el tomatenpuree
– 1 tl peper
– 3/4 tl zout

Salade:
– 2 puntpaprika’s
– 3/4 komkommer
– 1 bosui
– 1 el zoete chilisaus
– 1 el gembersiroop
– Peper en zout
Optioneel:
– 4 naanbroodjes en een Griekse yoghurt dip

Recept:
Meng alle ingrediënten voor de marinade met elkaar. Snijd de kipfilet in blokjes en voeg deze toe aan de marinade. Laat dit ongeveer 1 a 2 uur intrekken, hoe lang hoe beter uiteraard.

Voeg het bouillonblokje, samen met de peterselie toe aan een pannetje met koken water. Roer dit goed en kook hierin de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bereid de salade door de paprika en bosui in ringetjes te snijden en de komkommer in schijven. Doe alles in een schaal en voeg de chilisaus en gembersiroop toe. Meng alles met elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Snipper het uitje. Verhit 1 el olie in een hapjes pan en fruit hierin de ui aan. Voeg de kipfilet met de marinade toe aan de pan en laat op laag vuur sudderen. Voeg nog een el Griekse yoghurt en een scheut water toe om de saus iets dunner te maken. Laat de kip in ongeveer 20 minuten garen.