Lamsrack

2 a 3 personen
Bereidingstijd: 15 minuten + 20 min oventijd

Ingrediënten:
– 1 lamsrack
– 3 tenen knoflook
– Peper en zout
– 2 takjes tijm
– 1 takje rozemarijn
– 25 gr boter + 1 klontje boter

Recept:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de lam kruislings in, aan de kant waar zich het vet bevindt. Bestrooi dit met peper en zout en wrijf het erin. Draai de lam om en bestrooi dit ook met peper en zout.

Verhit een koekenpan op hoog vuur en schroei de lam aan beide zijden dicht.

Leg de lamsrack in een ovenschaal. Leg hier het klontje boter op. Pel de knoflook, plet ze en leg vervolgens ook op de lam. Leg ook de takjes tijm en rozemarijn op de lam.

Zet de schaal in de oven en bak dit voor ongeveer 20 minuten. Laat de lam rusten in de ovenschaal onder aluminiumfolie, voordat je de lam aan snijdt.