Eiwrap met tonijn

2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:
– 1 rode paprika
– 1 rode ui
– 2 eieren
– Snuf peper en zout
– Verse bieslook
– Scheut olijfolie
– 4 el cottage cheese
– 1/2 tl citroensap
– 2 plakjes serranoham
– 4 handjes ijsbergsla
– 6 el tonijnsalade

Recept:
Snijd de paprika in repen en de ui in ringen.
Doe de eieren allebei in een aparte kom. Klopt ze los en voeg een snuf zout en peper toe. Voeg ook wat verse bieslook toe.

Doe 4 el cottage cheese in een schaaltje. Voeg ook hier een snuf zout, peper en wat verse bieslook toe. Voeg ook een halve tl citroensap toe en meng dit met elkaar.

Verhit een scheut olijfolie in 2 pannen op laag vuur. Bak de eieren beiden in een aparte pan, zodat je een wrap krijgt. Draai na 2 minuten om en bak ook deze kant nog kort aan.

Haal de eiwraps uit de pan. Besmeer beide wraps met de cottage cheese. Leg hier een plak serranoham op, vervolgd door wat paprika en rode ui. Leg hier wat ijsbergsla op en tot slot de tonijnsalade. Het lekkerste is uiteraard om de tonijnsalade zelf te maken! Het recept is terug te vinden op de site onder salades!
Rol de eiwrap dicht en snijd hem door midden. Een heerlijke gezonde en frisse maaltijd!