Krokante kip wraps

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:
– 250 gr kiphaasjes
– 1 kopje bloem
– 2 eieren
– 1 kopje paneermeel
– 1 tl peterselie
– 1/2 tl knoflookpoeder
– Chilivlokken
– 1/2 tl paprikapoeder
– 1/2 tl zout
– 1/2 tl peper
– 1/2 tl uienpoeder
– 1 kleine rode ui
– 1 paprika
– 4 plakjes cheddar kaas
– 4 wraps
– 100 gr ijsbergsla
– 3 el zonnebloemolie

Saus:
– 75 gr Griekse yoghurt
– 1 tl dille
– 1 tl honing
– 2 1/2 tl mosterd
– Zout en peper naar smaak

Recept:
Klop de eieren los in een schaaltje. Leg de paneermeel op een bord en mix hier de peterselie, knoflookpoeder, zout, peper, uienpoeder en paprikapoeder doorheen. Voeg hier ook de chilivlokken, naar smaak en pittigheid, aan toe.
Maak de kiphaasjes schoon, haal ze vervolgens eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de paneermix.
Verhit een pan met de zonnebloemolie op middelhoog vuur en bak hierin de kip goudbruin. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

Maak de saus, door alle ingrediënten goed met elkaar te mixen. Proef tussendoor of er voldoende zout en peper in zit.
Snij de paprika in dunne repen en de ui in halve ringen.

Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Smeer het midden van de wrap in met de saus. Leg hier wat sla bovenop, vervolgd door de ui en de paprika. Leg hier een plakje cheddar kaas op en maak af met twee stukjes kip.
Vouw eerst de onderkant van de wrap over de kip heen, dus naar boven. Vervolgd door de zijkanten, zo voorkom je dat de saus er aan de onderkant uit loopt. Zet de wrap vast met een cocktailprikker.