Indiaase kip met bloemkool

4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten voorbereiding,l 10 minuten marineren, 20 minuten koken

Ingrediënten:
– 1 bloemkool
– 4 tenen knoflook
– 3 tl verse gember
– 1 tl Indiase garam massala
– 1 tl komijn
– 1 tl kurkuma
– Snuf peper en zout
– 150 ml magere yoghurt

– 2 klontjes boter
– 2 ui
– 1 tl komijn
– 1 tl Indiase garam massala
– 100 gr tomatenpuree
– 800 ml kokosmelk
– 800 gr kipfilet
– 1 tl gemberpoeder
– 1/2 tl knoflookpoeder
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl kurkuma
– 1 tl Indiase garam massala
– Snuf peper en zout
– 1 el olijfolie
– 1 el koriander blad

Recept:
Was de bloemkool , snijd deze in kleine roosjes en doe in een grote schaal. Pers de knoflook en meng deze in een kleine kom met de yoghurt, gember, garam massala, komijn, kurkuma en een snuf peper en zout. Voeg dit bij de bloemkool en schep goed om. Laat dit minimaal 10 minuten marineren.

Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Doe deze in een schaal en kruid met de gemberpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, kurkuma, garam massala en een snuf peper en zout. Voeg vervolgens ook een eetlepel olijfolie toe en laat de kip marineren.

Snipper ondertussen de ui. Verhit een scheut olijfolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en voeg hier de bloemkool aan toe. Bak dit voor ongeveer 5 minuten en voeg dan een klontje boter toe en vervolgens de ui. Bak deze kort mee. Voeg vervolgens het volgende klontje boter toe, evenals nog een theelepel garam masala en een theelepel komijn. Schep alles goed om.

Verhit een koekenpan op hoog vuur. Bak hierin de kip voor ongeveer 4 minuten. De kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, gezien deze bij de bloemkool wordt gedaan en verder kan garen.

Voeg de tomatenpuree bij de bloemkool en bak deze ongeveer 2 minuten mee. Zet het vuur wat zachter en voeg de kokosmelk toe. Breng aan de kook en zorg dat de bloemkool gaar wordt en de saus iets indikt. Dit duurt ongeveer nog 15 minuten. Voeg na ongeveer 10 minuten de kipfilet toe, zodat deze de laatste 5 minuten verder kan garen.

Een heerlijk gerecht om te eten met naanbrood. Uiteraard is zelf gemaakte naanbrood altijd het lekkerst, zeker als je hier wat zelfgemaakte kruidenboter bij maakt!