Thaise salade

2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten+ half uur marineren

Ingrediënten:
Champignons:
– 250 gr kastanjechampignons
– 1 el oestersaus
– 1 tl citroensap
– 1/2 el zonnebloemolie

Salade:
– Ongeveer 3/4 komkommer
– 8 cherrytomaatjes
– 1 rode ui
– 1 krop kleine Romaine sla

Dressing:
– 1 1/5 el citroensap
– 1 el vissaus
– 1/2 tl chilipoeder, of pittiger naar smaak
– 1 tl basterdsuiker
– 2 tenen knoflook

Recept:
Maak de champignons schoon en snij deze door midden, of door vieren, afhankelijk van de grootte.
Meng de ingrediënten voor de marinade van de champignons. Voeg deze bij de champignons en roer goed door. Laat even een half uurtje intrekken.

Maak alvast de rest van de salade, terwijl de champignons marineren.
Snij de Romaine sla klein en leg op een bord. Snij de ui in halve ringen, ik gebruikte alleen de buitenste ringen. Drapeer de ui op de sla.
Halveer de cherrytomaatjes. Snij de komkommer in schijfjes en halveer deze. Voeg toe bij de sla en cherrytomaatjes.

Mix alle ingrediënten voor de dressing.

Bak de champignons goudbruin op middelhoog vuur. Leg ze vervolgens op de salade en maak af met de dressing.