Kaas-uien broodjes

8 stuks
Bereidingstijd: 30 minuten + 15 minuten kneden + 1 1/2 uur rijzen + 12-15 minuten oven

Ingrediënten:
– 250 gr bloem
– 4 gr gist
– 4 gr zout
– 7 1/2 gr fijne kristalsuiker
– 40 ml zonnebloemolie
– 140 ml water

– 25 gr kruidenboter
– 2 1/2 ui
– 1/2 blokje kippenbouillon
– 125 gr ricotta
– 1/2 ei
– 50 gr + 60 gr geraspte kaas
– 1 el peterselie
– Peper en zout

Recept:
Begin met het bereiden van het deeg. Meng de bloem, samen met de gist, suiker, zout, water en 30 ml zonnebloemolie samen. Kneed alles goed samen voor ongeveer 10 minuten. Je kan hiervoor een keukenmachine met deeghaak gebruiken.

Voeg de extra 10 ml zonnebloemolie toe en kneed nog een minuut. Vet een kom in met olie en doe hier het deeg in. Dek het af met een theedoek en laat het deeg een uur rijzen.

Maak ondertussen het ui mengsel. Snijd de ui in halve ringen.
Je kunt kant-en-klare kruidenboter gebruiken, of deze zelf maken.
Verhit de kruidenboter in een koekenpan. Voeg de uien, samen met het bouillonblokje toe en bak de ui voor 5 minuten op middelhoog vuur, totdat deze glazig zien.

Doe de ricotta, ei en peterselie in een kom en mix dit goed met elkaar. Voeg 50 gr geraspte kaas en de uien toe. Meng dit goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel het deeg in 8 stukken, maak hier bolletjes van en druk deze wat plat. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Verdeel het uienmengsel over de 8 broodjes. Bestrooi de broodjes met de overige 60 gr geraspte kaas. Laat vervolgens de broodjes nog 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de broodjes voor ongeveer 14 tot 16 minuten. Hou ze wel in de gaten en zorg dat ze niet verbranden.