Wraps met gehaktballetjes in barbequesaus

2 personen
Bereidingstijd: 50 minuten

Ingrediënten:
Gehaktballetjes, ongeveer 13 a 14 stuks
– 350 gr gehakt
– 1 kleine ui
– 6 plakjes ontbijtspek
– 1 ei
– 4 el paneermeel
– 1 el peterselie
– 3/4 tl chilipoeder
– 3/4 tl zout
– 1/5 tl peper
– 3/4 tl knoflookpoeder

Saus:
– 3/4 kopje barbecuesaus
– 1/4 runderbouillionblokje
– 1/2 runderbouillion
– 2 el whisky

Overige ingrediënten:
– 4 wraps
– 1 paprika
– 1 bosui
– 60 gr rucola
– 1 tomaat

Recept:
Begin met het bereiden van de gehaktballetjes. Maak de ui schoon, snijd deze door midden en snipper de helft van de ui heel fijn. Snijd de andere helft in halve ringen en gebruik deze voor op de wrap.
Leg 6 plakjes ontbijtspek op elkaar en snijd deze heel fijn.
Voeg alle ingrediënten voor de gehaktballetjes bij elkaar, meng deze goed en draai er 13 a 14 kleine balletjes van.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de balletjes rondom bruin en gaar.
Meng ondertussen de ingrediënten voor de saus in een sauspannetje en verwarm dit op laag vuur.

Snijd intussen de paprika in repen, de bosui in ringetjes en de tomaat in blokjes. Doe deze in aparte bakjes zodat de wraps zelf belegd kunnen worden.

Zodra de balletjes gaar zijn, haal je deze uit de pan en verwijder je de overtollige olie. Voeg de saus uit het sauspannetje toe aan de koekenpan en voeg ook de balletjes toe. Laat de saus nog even kort inkoken en zorg ervoor dat de balletjes ook bedekt zijn met de saus.
Verhit de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking en doe de balletjes in een schaal. Ik vind het gezellig om zelf je wrap klaar te maken aan tafel, vooraf klaarmaken kan natuurlijk ook!